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Investe CE

por Oswaldo Scaliotti

Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel)

Restaurante cearense de comida a quilo busca título de melhor do Brasil 

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

06 de novembro de 2018

Após  votação popular, um júri técnico apontou o prato do Restaurante Renascença como o melhor do Ceará e um dos 12 finalistas do concurso nacional “O Quilo é Nosso”

O Brasil conheceu nesta segunda-feira (5), os 12 melhores restaurantes de comida a quilo (segmento self service), tendo um estabelecimento cearense entre os finalistas. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o concurso O Quilo é Nosso entra agora em sua última e decisiva fase, que vai apontar o melhor prato do País.

O representante do Estado na disputa é o “Sirigado com purê de banana da terra com castanhas do Brasil”, do Restaurante Renascença, que já havia sido pré-selecionado, por votação popular, na primeira fase da competição.  Agora, ele foi apontado como a melhor receita cearense por um júri técnico gastronômico, organizado pela revista especializada Prazeres da Mesa. De acordo com o proprietário do estabelecimento, Eduardo Mello, o resultado foi “a recompensa do trabalho da equipe e de um prato pensado e elaborado com esmero para os nossos clientes”.

Mello aponta ainda que o “sabor, a apresentação e a saudabilidade, além dos contrastes entre a maciez do purê e a crocância da farofa, o sal do peixe e a doçura da banana, foram decisivos para o título, por serem os pontos fortes do nosso prato”.  Na primeira fase, em que pesava a escolha da clientela, o Restaurante Renascença contou ainda com a aposta na fidelização. “Houve um envolvimento muito bacana da equipe e dos clientes por conta do concurso, colaborando para este êxito. Quem atingisse o número de cinco almoços ganhava uma sobremesa”, conta.

Nesta segunda fase do concurso, os vencedores foram avaliados por um júri de chefs renomados que fizeram um julgamento às cegas, sem saber de quais estabelecimentos eram os pratos. Entre os critérios avaliados estavam a praticidade, a criatividade e a viabilidade de replicação, bem como a adequação ao tema do concurso: “Saudável e natural do Brasil”.

Título em disputa

O campeão nacional deve ser anunciado nesta quarta-feira (7), durante o 32º Encontro Nacional da Abrasel, em Goiânia. De acordo com o presidente da Abrasel no Ceará, Rodolphe Trindade, o concurso “nasceu porque os restaurantes a quilo são uma especificidade do Brasil.

Apesar disso, por muito tempo o restaurante a quilo foi considerado uma espécie de patinho feio do setor de alimentação fora do lar. Você tinha os restaurantes gastronômicos e os bares, que eram vistos como locais diferenciados. Já os restaurantes de comida a quilo, não eram visto com tanto prestígio. A ideia era movimentar esses restaurantes e valorizá-los”.

Segundo Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, a qualidade das receitas dos vencedores estaduais do “O Quilo é Nosso” mostra que o segmento segue em alta em todo o Brasil. “Sem dúvida são pratos que simbolizam com maestria os sabores de cada região”.

Confira abaixo a lista dos finalistas:

– Sirigado com purê de banana da terra e castanhas do Brasil (Restaurante Renascença, Ceará)
– Carne de Sol Suína a Moda Sete Coqueiros (Sete Coqueiros Comedoria, Alagoas)

– Lombo de pirarucu à Solimões (Gaúcho’s Gourmet, Amazonas)
– Ceviche de Banana da Terra, Palmito e Camarão Rosa (Restaurante Portinha, Bahia)
– Panqueca de berinjela ao pesto (Mayer Self-Service, Distrito Federal)
– Carne de sol na cerveja (Danove Restaurante Unidade 02, Goiás)
– Empanado sem culpa com molho refrescante (Restaurante Tia Zarica, Minas Gerais)
– Filé de filhote na crosta da castanha do Pará (Restaurante Sinhá, Pará)
– Polpettine de Porco Moura recheado com creme de Taioba na Mousseline de Banana da Terra (Easy Cheff, Paraná)
– Lampião alla bolognese (Cia do Chopp, Pernambuco)
– Pato Confit com Pera na tangerina (Arroz com Feijão)
– Panelinha Marido Bom (Maria Izabel Cozinha Contemporânea, Tocantins)

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NESTE SÁBADO, ACONTECE O MAIOR FESTIVAL GASTRONÔMICO DO MUNDO NO ESTORIL

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

19 de Maio de 2017

Neste sábado, 20 de maio, das 16h às 22h, acontece no Estoril o lançamento oficial do Festival Brasil Sabor, maior feira gastronômica do mundo, que está sendo realizada em todo o Brasil. Esta é a 12ª edição do evento, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), com o tema “Original do Brasil”.

No Estoril, mais de vinte restaurantes estarão expondo e vendendo seus pratos, todos com um ingrediente que é a cara do Ceará, o carneiro. De “bode na goma” a “espiral de carneiro”, as especiarias serão vendidas com desconto de até 50%.

Além da feira gastronômica, artistas plásticos e artesanais cearenses estarão apresentando seus trabalhos, animados pelo forró pé-de-serra do Trio Tapioca.

Além de Fortaleza, a iniciativa envolve restaurantes de todo o Brasil em ações de promoção e valorização da culinária do país. “O festival é uma forma de reforçar o que temos de melhor na gastronomia local. Estamos nos preparando para receber turistas e famílias da nossa capital. É também uma forma de aproximar nossos estabelecimentos do nosso povo”, afirma Rodolphe Trindade, presidente da Abrasel-CE.

O evento conta com o apoio da Prefeitura de Fortaleza, por meio da Secretaria Municipal de Turismo, e patrocínio da Ambev.

Serviço:

Festival Brasil Sabor- Feira Gastronômica

Data: 20/05/2017

Local: Estoril

Endereço: Rua dos Tabajaras, 397 – Praia de Iracema

Horário: 16h às 22h.

 

  • postado por Oswaldo Scaliotti
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No Ceará, Festival Brasil Sabor terá o carneiro como ingrediente principal 

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

16 de Maio de 2017

Pratos terão descontos de até 50% de desconto durante o evento 

Um dos mais tradicionais eventos gastronômicos do país já tem data marcada. Realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a 12ª edição do Festival Brasil Sabor acontece, em Fortaleza, entre os dias 18 de maio a 04 de junho, sendo que no dia 20 de maio, das 16h às 22h, acontece o lançamento oficial, com feira gastronômica, no Estoril, Praia de Iracema.

A iniciativa envolve restaurantes de todo o Brasil em ações de promoção e valorização da culinária do país. Com o tema “Original do Brasil”, a edição de 2017 do festival segue com o trabalho de resgate e valorização de ingredientes e técnicas gastronômicas de diversas regiões do país. No Ceará, o ingrediente escolhido foi o Carneiro.

A mecânica do Festival é simples e saborosa. Na prática, cada estabelecimento participante cria um prato especialmente para o evento. “O festival é uma forma de reforçar o que temos de melhor na gastronomia local. Estamos nos preparando para receber turistas e famílias da nossa capital. É também uma forma de aproximar nossos estabelecimentos do nosso povo”, afirma Rodolphe Trindade, presidente da Abrasel-CE.

O valor dos pratos é diferenciado e os estabelecimentos darão descontos de até 50% durante o festival. O Brasil Sabor acontece anualmente, e está no Guiness Book como o maior festival gastronômico do mundo, sendo um dos mais tradicionais do país. Na capital cearense, o evento conta com o apoio da Secretaria Municipal de Turismo de Fortaleza.

Dentre os que já se inscreveram, estão: Meatpacking Burger, com “Lamb Burger” (pão de brioche, burger de cordeiro, queijo Boursin, vinagrete de aceto balsâmico, tomate verde, cebola roxa, salsinha e hortelã e maionese de casa); o Pirata Bar, com “Bode na Goma” (Tapioca com recheio de carne de carneiro e queijo coalho); e o Bar Teresa & Jorge com “Espiral de Carneiro” (Linguiça artesanal de carneiro apimentada, recheada com queijo coalho em cubos, além de condimentos e especiarias. Gramatura de 250g de Proteína acompanhada de molho especial da casa).

 

  • postado por Oswaldo Scaliotti
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No Ceará, Festival Brasil Sabor terá o carneiro como ingrediente principal 

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

16 de Maio de 2017

Pratos terão descontos de até 50% de desconto durante o evento 

Um dos mais tradicionais eventos gastronômicos do país já tem data marcada. Realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a 12ª edição do Festival Brasil Sabor acontece, em Fortaleza, entre os dias 18 de maio a 04 de junho, sendo que no dia 20 de maio, das 16h às 22h, acontece o lançamento oficial, com feira gastronômica, no Estoril, Praia de Iracema.

A iniciativa envolve restaurantes de todo o Brasil em ações de promoção e valorização da culinária do país. Com o tema “Original do Brasil”, a edição de 2017 do festival segue com o trabalho de resgate e valorização de ingredientes e técnicas gastronômicas de diversas regiões do país. No Ceará, o ingrediente escolhido foi o Carneiro.

A mecânica do Festival é simples e saborosa. Na prática, cada estabelecimento participante cria um prato especialmente para o evento. “O festival é uma forma de reforçar o que temos de melhor na gastronomia local. Estamos nos preparando para receber turistas e famílias da nossa capital. É também uma forma de aproximar nossos estabelecimentos do nosso povo”, afirma Rodolphe Trindade, presidente da Abrasel-CE.

O valor dos pratos é diferenciado e os estabelecimentos darão descontos de até 50% durante o festival. O Brasil Sabor acontece anualmente, e está no Guiness Book como o maior festival gastronômico do mundo, sendo um dos mais tradicionais do país. Na capital cearense, o evento conta com o apoio da Secretaria Municipal de Turismo de Fortaleza.

Dentre os que já se inscreveram, estão: Meatpacking Burger, com “Lamb Burger” (pão de brioche, burger de cordeiro, queijo Boursin, vinagrete de aceto balsâmico, tomate verde, cebola roxa, salsinha e hortelã e maionese de casa); o Pirata Bar, com “Bode na Goma” (Tapioca com recheio de carne de carneiro e queijo coalho); e o Bar Teresa & Jorge com “Espiral de Carneiro” (Linguiça artesanal de carneiro apimentada, recheada com queijo coalho em cubos, além de condimentos e especiarias. Gramatura de 250g de Proteína acompanhada de molho especial da casa).

 

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