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Le Chef Coxinha

por Ariane Cajazeiras

vegano

Segunda sem carne

Por Ariane Cajazeiras em Restaurantes, Sem categoria

05 de Março de 2018

Visando diminuir o consumo de carnes, tem muita gente que aproveita a segunda-feira para se privar de comer produtos de origem animal ou simplesmente qualquer tipo de carne, seja bovina, suína, peixes ou aves. É a chamada “segunda sem carne”. A Segunda Sem Carne surgiu em 2003 nos Estados Unidos e hoje existe em 40 países, tendo sido criada em 2009 no Brasil pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). No Reino unido, por exemplo, a campanha é encabeçada pelo ex-beatle, nosso querido Paul McCartney, que é um ativista da causa animal.

(Foto: Divulgação)

Como segunda-feira é mundialmente conhecido como o dia para mudanças, do início de reeducações alimentares, retomada de exercícios e outras metas, a segunda foi o dia da semana escolhido para restringir o consumo das carnes. A Campanha Segunda Sem Carne se propõe a conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal para alimentação tem sobre os animais, a sociedade, a saúde humana e o planeta. Se você, (assim como eu), não consegue viver sem carne (por enquanto), que tal começar a reduzir o impacto do consumo da carne aderindo à campanha? A ideia é tirar os animais do prato pelo menos uma vez por semana e descobrir novos sabores.

E se você quer comer fora, diversos restaurantes oferecem uma alimentação sem animais. Alguns são especializados na culinária vegana (como o Mandir Restaurante Vegetariano e Vegano, que fica na Rua Padre Francisco Pinto, 257 – Benfica, um dos mais antigos). Outros incluem em seu cardápio pratos especiais para quem opta por não comer carne. Estes são menos comuns, mas aos poucos os restaurantes começam a descobrir que Fortaleza tem um público vegetariano bem extenso que quer consumir pratos do tipo não só em restaurantes especializados. Afinal, se você vai sair com pessoas que não gostam da culinária vegetariana, muitas vezes fica à mercê da batata frita e do macarrão ao pesto (que têm seu valor, mas a culinária vegetariana pode ser beeem mais ampla e gostosa).

Fomos convidados a conhecer o cardápio de almoço do Hey Joe Food’ N’ Bar há algumas semanas e veio a ideia desse texto. Em conversa com o chef e sócio do restaurante, Fabiano Pedon, ele me contou dessa vontade de fazer um cardápio mais extenso para vegetarianos e veganos. Ele mesmo está tentando reduzir o consumo de carne e algumas ações querem estimular o consumo dos pratos vegetarianos. O novo cardápio é fruto de muita pesquisa de temperos, principalmente indianos.

O cardápio do almoço, por exemplo, tem a lasanha de berinjela como prato do dia (R$25 com entradinha grátis). Já no jantar, um dos sanduíches queridinhos do cardápio, o hambúrger de “carne” de caju, vem dobrado. Funciona assim: você leve um amigo, escolhe um dos burguers veganos ou vegetarianos e o segundo sai gratuito. É uma forma de estimular que aquele seu amigo meio “preconceituoso” com novos sabores dê um chance à novidade. A promoção é somente às segundas-feiras.

Hambúrguer de caju (Foto: Divulgação)

As opções disponíveis para o “compre um e leve dois” são quatro:

  • Vegan Burguer: Hambúrguer artesanal de carne de caju, alface, tomate, maionese vegana e crispy de batata doce no pão artesanal (Vegano, R$ 22,90).
  • Falafel Burguer: Burger de falafel, molho tahine, sour cream, alface, cebola e vinagrete picante no pão artesanal da casa. (Vegetariano, R$ 22,90).
  • Veggie Burguer: Burger vegetariano de quinoa hidratada com caldo artesanal de vegetais enriquecido com soja e temperos frescos, acompanhado de creme de ricota com sabor parmesão, muçarela, alface e pasta de tomate seco com parmesão no pão integral de cenoura da casa (Vegetariano, R$ 24,90).
  • Caprese: Fatias de burrata (queijo cremoso) com molho pesto, tomate e rúcula no pão ciabatta. (Vegetariano, R$19,90).

Eu mesma adoro carne e acho difícil cortas as iguarias totalemnte do meu cardápio, mas me permito sempre provar os sabores vegetarianos, desde que meu irmão se tornou vegetariano e eu passei a ler um pouco mais sobre a luta pela causa animal. E você, já provou carne de caju? E falafel? Qual sua receita vegetariana favorita? Divide com a gente 🙂

Hey Joe Food’n’Bar
Rua Norvinda Pires, 32, Aldeota
Fone (85) 3121-3815
Facebook: https://www.facebook.com/heyjoefoodnbar
Instagram: https://www.instagram.com/heyjoefoodnbar

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Segunda sem carne

Por Ariane Cajazeiras em Restaurantes, Sem categoria

05 de Março de 2018

Visando diminuir o consumo de carnes, tem muita gente que aproveita a segunda-feira para se privar de comer produtos de origem animal ou simplesmente qualquer tipo de carne, seja bovina, suína, peixes ou aves. É a chamada “segunda sem carne”. A Segunda Sem Carne surgiu em 2003 nos Estados Unidos e hoje existe em 40 países, tendo sido criada em 2009 no Brasil pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). No Reino unido, por exemplo, a campanha é encabeçada pelo ex-beatle, nosso querido Paul McCartney, que é um ativista da causa animal.

(Foto: Divulgação)

Como segunda-feira é mundialmente conhecido como o dia para mudanças, do início de reeducações alimentares, retomada de exercícios e outras metas, a segunda foi o dia da semana escolhido para restringir o consumo das carnes. A Campanha Segunda Sem Carne se propõe a conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal para alimentação tem sobre os animais, a sociedade, a saúde humana e o planeta. Se você, (assim como eu), não consegue viver sem carne (por enquanto), que tal começar a reduzir o impacto do consumo da carne aderindo à campanha? A ideia é tirar os animais do prato pelo menos uma vez por semana e descobrir novos sabores.

E se você quer comer fora, diversos restaurantes oferecem uma alimentação sem animais. Alguns são especializados na culinária vegana (como o Mandir Restaurante Vegetariano e Vegano, que fica na Rua Padre Francisco Pinto, 257 – Benfica, um dos mais antigos). Outros incluem em seu cardápio pratos especiais para quem opta por não comer carne. Estes são menos comuns, mas aos poucos os restaurantes começam a descobrir que Fortaleza tem um público vegetariano bem extenso que quer consumir pratos do tipo não só em restaurantes especializados. Afinal, se você vai sair com pessoas que não gostam da culinária vegetariana, muitas vezes fica à mercê da batata frita e do macarrão ao pesto (que têm seu valor, mas a culinária vegetariana pode ser beeem mais ampla e gostosa).

Fomos convidados a conhecer o cardápio de almoço do Hey Joe Food’ N’ Bar há algumas semanas e veio a ideia desse texto. Em conversa com o chef e sócio do restaurante, Fabiano Pedon, ele me contou dessa vontade de fazer um cardápio mais extenso para vegetarianos e veganos. Ele mesmo está tentando reduzir o consumo de carne e algumas ações querem estimular o consumo dos pratos vegetarianos. O novo cardápio é fruto de muita pesquisa de temperos, principalmente indianos.

O cardápio do almoço, por exemplo, tem a lasanha de berinjela como prato do dia (R$25 com entradinha grátis). Já no jantar, um dos sanduíches queridinhos do cardápio, o hambúrger de “carne” de caju, vem dobrado. Funciona assim: você leve um amigo, escolhe um dos burguers veganos ou vegetarianos e o segundo sai gratuito. É uma forma de estimular que aquele seu amigo meio “preconceituoso” com novos sabores dê um chance à novidade. A promoção é somente às segundas-feiras.

Hambúrguer de caju (Foto: Divulgação)

As opções disponíveis para o “compre um e leve dois” são quatro:

  • Vegan Burguer: Hambúrguer artesanal de carne de caju, alface, tomate, maionese vegana e crispy de batata doce no pão artesanal (Vegano, R$ 22,90).
  • Falafel Burguer: Burger de falafel, molho tahine, sour cream, alface, cebola e vinagrete picante no pão artesanal da casa. (Vegetariano, R$ 22,90).
  • Veggie Burguer: Burger vegetariano de quinoa hidratada com caldo artesanal de vegetais enriquecido com soja e temperos frescos, acompanhado de creme de ricota com sabor parmesão, muçarela, alface e pasta de tomate seco com parmesão no pão integral de cenoura da casa (Vegetariano, R$ 24,90).
  • Caprese: Fatias de burrata (queijo cremoso) com molho pesto, tomate e rúcula no pão ciabatta. (Vegetariano, R$19,90).

Eu mesma adoro carne e acho difícil cortas as iguarias totalemnte do meu cardápio, mas me permito sempre provar os sabores vegetarianos, desde que meu irmão se tornou vegetariano e eu passei a ler um pouco mais sobre a luta pela causa animal. E você, já provou carne de caju? E falafel? Qual sua receita vegetariana favorita? Divide com a gente 🙂

Hey Joe Food’n’Bar
Rua Norvinda Pires, 32, Aldeota
Fone (85) 3121-3815
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