Pastelaria cearense lança pastel de 1,5 m para concorrer ao título de maior do país

RANKING BRASIL

Pastelaria cearense lança pastel de 1,5 m para concorrer ao título de maior do país

“O gigante pastel Cheppitos” pesa quase 10 kg e serve de 15 a 20 pessoas

Por Ana Clara Jovino em Gastronomia

5 de setembro de 2016 às 07:00

Há 3 anos
gigante-cheppitos

A iguaria mede 150 centímetros, pesa quase 10 quilos e serve de 15 a 20 pessoas (FOTO: Tribuna do Ceará)

A Pizzaria e Pastelaria Cheppitos, de Fortaleza, lançou o pastel “O Gigante Cheppitos”, para concorrer ao título de maior pastel do Brasil. A iguaria mede 150 centímetros, pesa quase 10 quilos e serve de 15 a 20 pessoas. Em agosto foi feito o primeiro pastel de 1,5 m na loja Cheppitos da Avenida Dom Luís.

O estabelecimento já é conhecido pelos seus pastéis gigantes, oferecendo pastéis de 40, 50 e 70 cm em seu cardápio. O de 1,5 m já tinha sido preparado duas vezes na cozinha central da Cheppitos, como protótipos. “Não foi teste porque só trabalhamos com pasteleiros profissionais, então não existe teste para a gente”, diz Elenilton Sampaio, proprietário do Cheppitos.

O pastel de 70 cm já é considerado o maior pastel do mundo. Elenilton explicou que começou a se interessar em produzir pastéis gigantes quando um dia estava assistindo televisão e viu que o maior pastel do Brasil era de 62 cm, então decidiu fazer o de 70 cm, para ser considerado o maior. Porém, uma padaria de São Paulo produziu um pastel de 1,15 m. Mas Elenilton não desistiu de fazer o maior pastel do Brasil. Estudou, se especializou e fez diversos cursos para conseguir fazer um pastel maior.

“O gigante pastel Cheppitos é produzido só para título, porque o custo para preparar é muito grande, não vale a pena”, explica Elenilton. O valor da iguaria é R$ 159, mas não vai ser comercializado com frequência, só para eventos,  pois deve ser encomendado com pelo menos 24h de antecedência na loja da Dom Luís, onde foi instalada a fritadeira produzida especialmente para o preparo do pastel gigante, que mede 1,7 m.

Além da fritadeira especial, o preparo do pastel gigante não é simples como os convencionais. São necessários três pasteleiros. Elenilton diz que escolheu três que já trabalham com ele há mais de cinco anos: Julio Chagas, Francisco Lima e José Marques. O pastel tem um sabor único, leva calabresa, requeijão, frango, queijo mussarela, presunto, bacon, ovo, milho e azeitona. O segredo da receita é a massa, desenvolvida por Elenilton e os pasteleiros da Cheppitos exclusivamente para pastéis gigantes.

Veja como é o preparo do “Gigante Cheppitos”:

“Desenvolvemos uma massa resistente, para que ela suporte o peso do recheio sem quebrar. A ciência do pastel é essa massa. Fizemos dezenas de testes de massa, trocava os ingredientes para que ela não se rompa por causa do tamanho. Até que chegamos ao ponto certo e hoje nós temos condições e fazer um pastel de qualquer tamanho que você imaginar”, explica Elenilton. 

Sobre a Cheppitos

Há 30 anos Elenilton fabrica pastéis. Na início a empresa tinha outro nome, então decidiram mudar e na busca por outro nome, sua esposa, Silvia Herbena, que também trabalha com ele, assim como os filhos Helton Sampaio e Thaís Sampaio, sugeriu o nome hebraico “Cheppitos”, que significa “Deus multiplicará”.

De acordo com Charles Rodrigo, gerente de mercado da loja, afirma que a empresa está trabalhando em prol de sua expansão e em 2017 vai abrir uma nova loja na Avenida Paulista, em São Paulo. Além disso, pretendem expandir para outros estados, principalmente do Nordeste, Sul e Sudeste.

Cheppitos é uma marca é 100% cearense e que sua expansão tem o objetivo de divulgar o estado. “Nós somos cearenses e vamos levar a bandeira do Ceará para o Sul e Sudeste, mostrar que o Ceará também tem coisas legais”, garante Elenilton.

Serviço
Lojas Cheppitos:
Av. Dom Luis, 847
Avenida Desembargador Gonzaga, 1251
Avenida Engenheiro Santana Júnior, 1941

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Pastelaria cearense lança pastel de 1,5 m para concorrer ao título de maior do país

“O gigante pastel Cheppitos” pesa quase 10 kg e serve de 15 a 20 pessoas

Por Ana Clara Jovino em Gastronomia

5 de setembro de 2016 às 07:00

Há 3 anos
gigante-cheppitos

A iguaria mede 150 centímetros, pesa quase 10 quilos e serve de 15 a 20 pessoas (FOTO: Tribuna do Ceará)

A Pizzaria e Pastelaria Cheppitos, de Fortaleza, lançou o pastel “O Gigante Cheppitos”, para concorrer ao título de maior pastel do Brasil. A iguaria mede 150 centímetros, pesa quase 10 quilos e serve de 15 a 20 pessoas. Em agosto foi feito o primeiro pastel de 1,5 m na loja Cheppitos da Avenida Dom Luís.

O estabelecimento já é conhecido pelos seus pastéis gigantes, oferecendo pastéis de 40, 50 e 70 cm em seu cardápio. O de 1,5 m já tinha sido preparado duas vezes na cozinha central da Cheppitos, como protótipos. “Não foi teste porque só trabalhamos com pasteleiros profissionais, então não existe teste para a gente”, diz Elenilton Sampaio, proprietário do Cheppitos.

O pastel de 70 cm já é considerado o maior pastel do mundo. Elenilton explicou que começou a se interessar em produzir pastéis gigantes quando um dia estava assistindo televisão e viu que o maior pastel do Brasil era de 62 cm, então decidiu fazer o de 70 cm, para ser considerado o maior. Porém, uma padaria de São Paulo produziu um pastel de 1,15 m. Mas Elenilton não desistiu de fazer o maior pastel do Brasil. Estudou, se especializou e fez diversos cursos para conseguir fazer um pastel maior.

“O gigante pastel Cheppitos é produzido só para título, porque o custo para preparar é muito grande, não vale a pena”, explica Elenilton. O valor da iguaria é R$ 159, mas não vai ser comercializado com frequência, só para eventos,  pois deve ser encomendado com pelo menos 24h de antecedência na loja da Dom Luís, onde foi instalada a fritadeira produzida especialmente para o preparo do pastel gigante, que mede 1,7 m.

Além da fritadeira especial, o preparo do pastel gigante não é simples como os convencionais. São necessários três pasteleiros. Elenilton diz que escolheu três que já trabalham com ele há mais de cinco anos: Julio Chagas, Francisco Lima e José Marques. O pastel tem um sabor único, leva calabresa, requeijão, frango, queijo mussarela, presunto, bacon, ovo, milho e azeitona. O segredo da receita é a massa, desenvolvida por Elenilton e os pasteleiros da Cheppitos exclusivamente para pastéis gigantes.

Veja como é o preparo do “Gigante Cheppitos”:

“Desenvolvemos uma massa resistente, para que ela suporte o peso do recheio sem quebrar. A ciência do pastel é essa massa. Fizemos dezenas de testes de massa, trocava os ingredientes para que ela não se rompa por causa do tamanho. Até que chegamos ao ponto certo e hoje nós temos condições e fazer um pastel de qualquer tamanho que você imaginar”, explica Elenilton. 

Sobre a Cheppitos

Há 30 anos Elenilton fabrica pastéis. Na início a empresa tinha outro nome, então decidiram mudar e na busca por outro nome, sua esposa, Silvia Herbena, que também trabalha com ele, assim como os filhos Helton Sampaio e Thaís Sampaio, sugeriu o nome hebraico “Cheppitos”, que significa “Deus multiplicará”.

De acordo com Charles Rodrigo, gerente de mercado da loja, afirma que a empresa está trabalhando em prol de sua expansão e em 2017 vai abrir uma nova loja na Avenida Paulista, em São Paulo. Além disso, pretendem expandir para outros estados, principalmente do Nordeste, Sul e Sudeste.

Cheppitos é uma marca é 100% cearense e que sua expansão tem o objetivo de divulgar o estado. “Nós somos cearenses e vamos levar a bandeira do Ceará para o Sul e Sudeste, mostrar que o Ceará também tem coisas legais”, garante Elenilton.

Serviço
Lojas Cheppitos:
Av. Dom Luis, 847
Avenida Desembargador Gonzaga, 1251
Avenida Engenheiro Santana Júnior, 1941