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Investe CE

por Oswaldo Scaliotti

chef Felipe Viana

Geppos Italiano lança novos pratos assinados pelo chef Felipe Viana

Por Oswaldo Scaliotti em Novos Produtos

03 de julho de 2020

Referência em gastronomia italiana, o Geppos Italiano lançou quatro novos pratos assinados pelo chef da casa, Felipe Viana. Nas novidades do menu, o Ravióli de Ricota e Espinafre (uma massa artesanal recheada com ricota, espinafre e castanha ao molho pomodoro e crocante de parmesão), a Tilápia com Purê de Batata Doce (que acompanha purê de batata doce jerimum, molho de limão siciliano e pangrattato de ervas), o Frango Croc (onde o cliente pode escolher entre frango grelhado ou frango empanado com farinha panko, que acompanha risoto de limão siciliano e molho pesto), e o Salmão com Vegetais (um delicioso salmão grelhado com crosta de castanha, vegetais salteados e molho de limão siciliano).

Os novos pratos estão disponíveis no cardápio do Almoço Executivo, que inclui entrada (opção do dia ou salada do chef) + prato principal + sobremesa por R$ 49,00 por pessoa. O menu promocional vale de segunda a sábado, de 11h às 16h, exceto feriados e datas comemorativas.

Os restaurantes do Grupo Geppos seguem funcionando todos os dias, de 11h às 16h. Com o avanço da terceira fase de retomada das atividades econômicas no Ceará, prevista para o dia 6 de julho, o restaurante irá estender o horário de funcionamento até às 23h.

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Geppos Italiano apresenta novo cardápio assinado pelo chef Felipe Viana

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

30 de agosto de 2019

O autêntico e conceituado restaurante italiano de Fortaleza, Geppos, traz novidades em seu novo cardápio. O cardápio é assinado pelo Chef Felipe Viana, que já tem mais de 12 anos de experiência no ramo gastronômico e passou por grandes restaurantes de São Paulo como o Restaurante Picchi. O chef, que retornou recentemente de uma temporada na Itália, incorporou inspirações e novas técnicas ao menu.

Para iniciar a experiência gastronômica, a aposta de entrada no novo cardápio é a Porchetta – Finas lâminas de barriga de porco assadas com alcaparras, tomates e picles de cebola acompanhadas de pão italiano.

Como prato principal um dos destaques mescla a culinária italiana e os elementos advindos do mar. “Cacciucco é uma espécie de sopa/caldeirada de frutos do mar composta de peixe, camarão, lula, polvo, mexilhão, vongole e pão tostado. Um prato típico de Livorno, na Itália”, explica Felipe.

Um lançamento na categoria de massas frescas é o Pici com Ragu de linguiça. Segundo o chef da casa, o Pici é pouco conhecido inclusive entre os italianos, mas é muito saboroso. “É uma massa artesanal feita a base de farinha e vinho branco, sem ovos. Ela é tradicional da região da toscana, e compõe o novo cardápio do Geppos, acompanhada de um delicioso Ragu de Linguiça, espuma de parmesão e pó de azeitona preta”.

Mesclando elementos locais com técnicas italianas, destacamos o prato Raviole de Galinha D’angola (Capote). “É uma massa recheada com galinha d’angola ou capote (como chamam os cearenses). Ela vem acompanhada de um molho à base de cogumelos, creme de burrata, aspargos e tomate cereja. Promete ser um verdadeiro sucesso entre as pessoas que amam os sabores da região”, explica.

Para o cardápio de sobremesas, o destaque é o Semifredo de Castanha com creme de café e cacau.

O chef Felipe Viana fala que o menu engloba o resultado de toda a contemporaneidade, renovação e, ao mesmo tempo, tradição que o restaurante tem apresentado nos últimos 30 anos.

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Geppos Italiano apresenta novo cardápio assinado pelo chef Felipe Viana

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

30 de agosto de 2019

O autêntico e conceituado restaurante italiano de Fortaleza, Geppos, traz novidades em seu novo cardápio. O cardápio é assinado pelo Chef Felipe Viana, que já tem mais de 12 anos de experiência no ramo gastronômico e passou por grandes restaurantes de São Paulo como o Restaurante Picchi. O chef, que retornou recentemente de uma temporada na Itália, incorporou inspirações e novas técnicas ao menu.

Para iniciar a experiência gastronômica, a aposta de entrada no novo cardápio é a Porchetta – Finas lâminas de barriga de porco assadas com alcaparras, tomates e picles de cebola acompanhadas de pão italiano.

Como prato principal um dos destaques mescla a culinária italiana e os elementos advindos do mar. “Cacciucco é uma espécie de sopa/caldeirada de frutos do mar composta de peixe, camarão, lula, polvo, mexilhão, vongole e pão tostado. Um prato típico de Livorno, na Itália”, explica Felipe.

Um lançamento na categoria de massas frescas é o Pici com Ragu de linguiça. Segundo o chef da casa, o Pici é pouco conhecido inclusive entre os italianos, mas é muito saboroso. “É uma massa artesanal feita a base de farinha e vinho branco, sem ovos. Ela é tradicional da região da toscana, e compõe o novo cardápio do Geppos, acompanhada de um delicioso Ragu de Linguiça, espuma de parmesão e pó de azeitona preta”.

Mesclando elementos locais com técnicas italianas, destacamos o prato Raviole de Galinha D’angola (Capote). “É uma massa recheada com galinha d’angola ou capote (como chamam os cearenses). Ela vem acompanhada de um molho à base de cogumelos, creme de burrata, aspargos e tomate cereja. Promete ser um verdadeiro sucesso entre as pessoas que amam os sabores da região”, explica.

Para o cardápio de sobremesas, o destaque é o Semifredo de Castanha com creme de café e cacau.

O chef Felipe Viana fala que o menu engloba o resultado de toda a contemporaneidade, renovação e, ao mesmo tempo, tradição que o restaurante tem apresentado nos últimos 30 anos.